抚远鳇鱼（农产品地理标志产品）

• 农产品地理标志产品

中国鲟鳇鱼之乡——抚远县地处黑、乌两江交汇处渔业资源得天独厚是我国鲟鳇鱼的主产区。抚远当地民谣：“季春风和龙江百网喜捞黑金子；仲秋日丽乌苏千帆乐采红珍珠”。鳇鱼学名为达氏鳇被誉为“水中活化石”是世界上迄今为止保存下来的最古老的脊椎动物科研价值极高。其鱼肉味鲜美营养丰富“黑金子”—鳇鱼子酱在国际市场供不应求。抚远县鲟鳇鱼繁育养殖基地始建于1998年先后被列为省科委黑龙江农业重大科研课题、黑龙江省农业开发多种经营项目基地。几年来在国家、省、市的有关部门扶持下建成全国最大的人工繁育养殖基地现有繁殖车间1200平方米养殖车间1200平方米亲鱼养殖车间800平方米相关设备配套齐全抚远县委、县政府先后投资500多万元扩建总面积2000平方米的鲟鳇鱼繁育养殖基地工程新购进一台最先进的水净化设备并对原有厂房、设备和基础设施进行了维修改造。2002年抚远县在名优特苗种低温早产方面取得重大突破鲟鳇鱼可实现四季繁殖。鲟鳇鱼的二次繁育使抚远形成年人工孵化鱼苗5000万尾产值4000万元的规模年创利润达500万元鲟鳇鱼卵、鱼苗已远销到北京、广东、福建、江苏等省市全国80%的鲟鳇鱼受精卵和幼鱼产自抚远。2003年在山东省青岛市抚远县水产专家在黄海中放养鲟鱼苗获得成功让淡水鱼在海水中“过水增值”这在全国还是首例。日前国家农业部在抚远建立全国最大的东北特种鱼原种基地。几年来抚远县向黑乌两江放流鲟鳇鱼苗45万尾使珍贵的渔业资源得以永续利用。渔业经济“以养为主、捕养结合”走渔品精深加工之路。正阳水产联营公司等渔产品加工企业把名优特鱼加工成带有附加值的产品实现从原料到精品销售的跨越相继研制开发出“牌”鲟鳇、大马哈、白鲑鱼子酱小包装系列产品鲟鳇鱼肉、鱼松、鱼筋等高附加值产品在省市科技产品展示会上屡屡奖产品远销美国、日本香港等十几个国家和地区。在县委、县政府的积极扶持下全县个体渔品加工厂迅速发展到7家渔产品遍及全国各地。

自然生态环境和人文历史因素

黑龙江省抚远县境内有黑龙江、乌苏里江两大水系共计268公里特别是我县境内拥有大量湖泡无任何污染。气候温和光照充足雨量充沛生态环境良好。目前我县已建成4个散养式鱼类养殖基地主要包括大力加湖、乌龙湖、芦清河、双胜四个养殖基地。其中：大力加湖散养基地位于生态环境良好。目前我县已建成4个散养式鱼类养殖基地主要包括大力加湖、乌龙湖、芦清河、双胜四个养殖基地。其中：大力加湖散养基地位于浓江河中段拥有可开发水域1900公顷。主要由浓江河、鸭绿河、黑鱼泡等河汇聚而成水量充足水量最大为33亿立方米平均水深4米最大水深392米非常有利于鱼类生长和越冬。大力加湖水体矿化度含量为014克/升含氧量07—278水生动植物铒料非常丰富无需投放任何铒料非常适于散养式鱼类养殖主要放养鲟鳇鱼、鲤鱼、鳊花怀头、白鲢、花鲢等特种经济鱼类年投放331万尾。特别是鲟鳇鱼在大力加湖生长期较长营养全面与天然野生鲟鳇鱼无异。由繁育基地提供苗种专业技术人员管理产品以达到有机食品要求未来发展前景广阔。乌龙湖基地位于抓吉乡基地水面653公顷放养的鱼品种有鲤鱼、草鱼、白链、花链、鲫鱼、鲶怀、小型成鱼等十几种鱼。基地自己孵化培育苗种。野生放养不投放任何饲料属纯天然无公害食品深受市场欢迎产品销量极好。年鱼品出水量6万斤产值60万元左右有较大开发潜力。浓江乡双胜村基地水面积14公顷。放养的鱼品种有鲤鱼、草鱼、白链、花鲢、鲫鱼、鲶怀、小型成鱼等十几种鱼。繁育基地提供苗种。野生放养不投放任何饲料属纯天然无公害食品深受市场欢迎产品销量极好。年鱼品出水量5000斤产值5万元左右。鸭南乡新源村芦清河基地水面积2000亩。放养的鱼品种有鲤鱼、草鱼、白链、花链、鲫鱼、鲶怀、鳊花、小型成鱼等十几种鱼繁育基地提供苗种。野生放养不投放任何饲料属纯天然无公害食品深受市场欢迎产品销量极好。年鱼品出水量2万斤产值20万元。抚远县地处三江平原东北部黑龙江、乌苏里江汇流的三角地带地质新构造的不均一性和间歇性下沉使抚远县地貌相间形成了四种地貌单元：低山丘陵区、中部低漫岗区、冲积低平原、洪泛地沟壑主要见于抚远山西侧沟口为宽阔的浓江河其地理形势与镜泊湖相差无几。土壤以白浆土为主地下水温4—7度PH值在53—68之间呈微酸性。抚远属于温凉带湿润大陆性季风气候冬季长而严寒夏季短而炎热降水充沛光照充足。由于境内江河湖泊很多离鄂霍次克海较近所以具有热而不酷热寒而不酷寒的海洋性气候特征四季温度变化显著冻结期长降水集中。年平均气温22℃。一月份最冷平均气温为202℃极端最低气温363℃。七月份最热平均气温219℃极端最高气温363℃无霜期115—130天年≥10℃活动积温为2300℃左右是三江平原热量资源最少的县。近几年年平均降水量6414mm5至9月降水占年降水量的806％年主导风向西南风平均37米/秒年平均日照时数23043小时。

地域范围

抚远县位于祖国东北边陲处于东经133°40′—135°5′20"、北纬47°25′30"—48°27′40"之间全县总面积626248平方公里。东、北两面与俄罗斯隔黑龙江、乌苏里江相望南邻饶河西接同江。黑龙江、乌苏里江干流268公里在我县境内鱼类资源丰富包括21科72属105种鱼类其中经济鱼类59种。抚远县包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷是鳇鱼的重要孵化生长场所年产量30吨左右。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：抚远鳇鱼（达氏鳇）头略呈三角形吻长而较尖锐。头部表面被有多数骨板。口下位宽大稍成弧形；口前方有吻须2对内侧的须稍在前方外侧的须较后。眼小距吻端较近。左右鳃膜向腹面伸展彼此愈合骨板上有尖锐微弯的刺。身体其他部分光滑无鳞。尾鳍歪形上叶长而尖。体表黑青色两侧黄色腹面灰白色；背部骨板黄色侧骨板黄褐色。其鱼肉味道鲜美；脊椎骨、鼻骨等均为上等佳肴鱼籽味道浓郁特别是由鳇鱼鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”经济价值极高不愧素有“黑珍珠”的美誉。2、内在品质指标：抚远鳇鱼不仅在研究鱼类进化上具有重大意义而且还有很高的经济价值其肉质鲜美、肌间无细刺属高蛋白、高脂肪食品粗蛋白含量≥15%粗脂肪含量≥30%含人体所必需的8种氨基酸含微量元素钙≥55mg/kg含锌≥25mg/kg含镁≥200mg/kg含磷≥1500mg/kg不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上。3、安全要求：鳇鱼鱼执行GB/T1840742001农产品安全质量无公害水产品产地环境要求；产地生产环境执行NY50512001无公害食品淡水养殖用水水质；产品执行标准NY50532005无公害食品普通淡水鱼。

特定生产方式

1、范围11本标准执行国家NY5053—2005普通淡水鱼NY50512001淡水鱼养殖用水水质GB1160789渔业水质GB／T1840742001无公害水产品产地环境NY5071—2002鱼药使用NY5073—2006水产品有毒有害物质限量标准。12本标准规定了鳇鱼生态养殖过程中的鱼苗繁育、养殖设施、放养前准备鱼苗选择运输苗种鱼驯养养成管理养殖环境生态控制收获与鱼病防治等环节。13本标准适用于鳇鱼的自然大水面放养。2、术语定义21下列术语和定义适用于本标准。鳇鱼的生态养殖技术：以养殖系统自然物质循环和能量传递规律为依据在养殖过程中；通过人为调控生态条件等技术手段使养殖生态环境相对平衡达到稳产高效、健康养殖的目的。3、养殖环境31养殖场必须建在四周无任何污染源水质符合渔业标准水源充足、交通便利的区域。32养殖场周围500米内无有害废弃物污染水量充沛养殖用水必须经湖区上下水闸调控并使用健康苗种。4、养殖设施41养殖场必须建立相当数量暂养网箱（4×6m）或玻璃钢盆（直径两米）42养殖场鱼苗繁育池必须为直径为2米的玻璃钢盆并带有增养排水设施。43养殖场鱼苗繁育车间应相对固定为大棚或房式。44捕捞运输工具必须符合无公害食品生产要求。5、鱼苗繁育规程51鱼苗孵化规程511亲鱼选择。亲鱼必须为野生原种亲鱼个体必须为健康亲鱼并达到生殖鱼龄并无鱼病。512鱼苗孵化水温控制。青鱼的鱼苗孵化必须将水温控制在该鱼生活习性中最佳生殖水温采用民用锅炉控温。513增氧设施。增氧泵为常备设施必须保证每个玻璃钢盆内有3个充氧头。514排水设施。玻璃钢盆内水必须为流动水并保持水质清新。515鱼苗孵化完成应及时进入鱼苗培育阶段。52鱼苗培养技术规程521轮虫阶段：此阶段为鱼苗孵化后1—5天鱼苗全长79mm生长至1011mm鱼苗以轮虫为主食。522水蚤阶段：鱼苗入培养池后第615天全长从1011mm生长至51618mm鱼苗主要以水蚤等枝角类动物为食。523锻炼出池阶段：鱼苗下池后1620天鱼苗全长达到3134mm需拉网锻炼准备出池经炼苗的鱼苗体质好耐运输。524轮虫及枝角类动物培养方法：在1米左右土池内（土池上方需用大棚履盖并用民用锅炉提温）采用粪肥培育法即用各种安全无病畜粪尿经充分发酵产生浮游生物达到一定密度后用水稀释后即可为鱼苗饵料。53日常管理。鱼苗下池后池水应控制在1米左右每日观察检测水质并及时调整水位水质及水含氧量鱼苗培育水温须控制在20℃左右。并及时观察鱼苗摄饵生长等情况及时进行镜检随时清除有害生物。6、鱼苗放养技术规程61放养鱼苗选择62鱼苗运输。采用尼龙袋运输使用容量58升的尼龙袋装水1/3充纯氧按34cm长鱼苗150200尾/袋标准装袋。运输应尽量避开高温时段。63鱼苗暂养631暂养池水深081m池子为直径2米的玻璃钢盆并有完整的给排水系统。暂养时需建在大棚内暂养用水需用民用锅炉加温水温控制在1825℃主要用于6月放苗前暂养暂养池应按1122kw/100立方米水体标准配备鼓风机一台24小时连续充氧。632暂养期管理。使用江、湖水（经检测符合无公害）配合50%净化水养殖710天中间根据鱼苗适应情况逐步提高暂养池中江水含量。直至达到100%为江水在100%江水条件下再暂养即可放入黑龙江。7、养成管理71鱼苗放养711江水要求放养区水深应在15米左右水质肥沃水体透明度50公分左右水温12℃±1℃；PH值6572之间。712放苗方法7121放苗时注意江、湖水温度变化要注意温度浮动超过1%即应停止放苗。7122放苗前必须先了解天气情况避开大风暴雨天放苗。72饲料要求：不担放任何饵料鱼苗直接食用江、湖区水体中丰富的动植物饵料。8、收获收获时间12月1日至来年5月20日

包装标识相关规定

抚远鳇鱼生产基地的生产经营者或加工企业在产品或包装上使用已获登记的抚远鳇鱼标志须向登记证书持有人提出申请并能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。同时生产经营的农产品要产自登记确定的地域范围；已取得登记农产品相关的生产经营资质；具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。加贴标志要统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。建立包装标志印刷审核备案制度和标志使用管理制度加强标志使用监督检查严厉查处仿造、冒用、超范围使用标志等违法违规行为建立健全标志监管长效机制。