1 老茶头上的白霜
谢谢邀请！随着普洱市场的快速扩张普洱老茶的影响力也越来越大许多刚进入普洱圈的茶友都想尝一下普洱老茶的滋味不惜花费不菲的金钱购买老茶。不仅如此许多喝了数十年普洱的老茶客也收藏有不少的老茶他们大多数是2006~2010年间购买的很遗憾就我所尝过的这些老茶靠谱的没有1%。
这里先定义一下：所谓老茶应该是指2003年前出产的。时间越久的茶越不靠谱并且越知名的老茶也越不靠谱。大家有没有发现市场上的老茶永远都卖不完并且越卖越多基本上只要你想买的老茶市场都从来不会缺货都能满足你的需求。
那怎样才能辨识出那些不靠谱的老茶呢
这非常难难到专业人士也经常掉到坑里我的建议是尽量避免碰老茶如果你实在是要尝试一下那就仔细看下面的内容：
首先你得要投入很大的精力去研究普洱茶各个历史时期的特征尤其是研究知名产家各个年份都出产过哪些产品这些产品的包装都有什么特点。比如大票的形制、笋壳包了几道绑筋是铁丝还是竹篾。包茶饼的棉纸是厚还是薄颜色是白还是黄棉纸里面的纤维是粗还是细茶饼的内飞用的是什么样的内容。字体是怎样的字体外包装棉纸印刷的字体是什么样的比如什么简体云、繁体云大口中、高脚七小七、有英文还是没英文。红印、蓝印、绿印、黄印甚至苹果绿印大益是圆大益还是方大益英文标注在哪里字体的大小、等等。还有包装棉纸的图案、内容茶饼的饼型等也都是有不一样的实在是太多的内容。还要继续研究各种茶的茶面、茶芯都是用什么级别的茶拼配各种唛号的茶都由些什么级别的茶相拼配撒面茶用的是什么级别。
等你把这些弄清楚了基本算是入了老茶的门还是不能进入这个市场因为对于高手来说制作这些都不难你还必须喝过并记住至少广东（含香港）存储的各个时期的茶都有什么特征而云南存储的老茶又有哪些差别这就很难了。喝到真正存储了二十多年以上的老茶真的不易尤其是云南昆明存储的就要看缘分了这不是钱的事情。
这里就简单给大家介绍一下最为初级的辨识人工做旧茶的方法：
1、看纸纸质比较厚、颜色淡黄色并且纸里纤维较少。
2、看印刷字的颜色发闷、且看上去印刷时压得比较重的（字看起来比较生硬）尤其是中茶的那个茶字这一类茶多半是2005~2007之间做的。
3、看茶饼大益的经典产品多半都有用高等级茶撒面假茶通常没有。
4、人工做旧的茶多半有异味比如仓味、霉味或者有红茶的味。
5、看茶底茶底比较花颜色深浅不一有的还有少量的熟茶拼在里面。当然这种做法正规产家过去也有只是个别年份、个别品种相信遇见的可能性微乎其微不在这里讨论。
6、看内飞假茶的内飞通常印刷的工艺比较差字体稍感糊了一点笔画也粗多半是省公司的落款。
7、凡是2005年以前的标明为名山、名寨的茶就要特别的谨慎了那些年很少很少有用名山、名寨来命名的商品茶。
最后还是强烈建议大家回避老茶以上只是我个人的一点看法并不全面甚至可能会有谬误欢迎大家指正。
2 老茶头上的白霜能喝吗
能喝。
铁观音茶杯上的白霜就是那些白白的像白砂糖又像绒毛的东西。这不是茶叶的霉变白霜其实是茶叶里的咖啡碱。
铁观音茶叶中的白霜是怎么形成的
焙火过程中的温度
温度太低咖啡碱无法析出。温度太高升华太快来不及冷却凝华依附只有温度恰到好处地骤升骤减白霜才会出现。
焙火的方式
电焙箱有吹风的作用升华的咖啡碱一下就吹走了而炭焙的空间是相对密闭的气流稳定所以炭焙的茶叶通常比电焙的茶叶出现更多的白霜。
茶叶的老嫩
咖啡碱属于含氮化合物与蛋白质、氨基酸一样以新陈代谢旺盛的嫩梢部分含量较多品质好的茶叶含量较高粗老茶含量较低。
3 老白茶有白霜
正常白霜其实就是咖啡碱渗出。
在大红袍炭焙过程中需要定时翻焙焙火温度超过120℃时咖啡碱会升华而在翻焙时热度突然下降茶叶一下冷却后咖啡碱又会凝华此时茶叶表面会逐渐有白色结晶出现煮后自然也会呈现我们看到的白霜。
4 茶上有白霜的是什么茶
莓茶也称藤茶是张家界特产只产于张家界云雾山800～1500米海波的红砂岩中。因晒干后茶叶表面附有一层白霜看起来好像发霉了此茶故而得名。莓茶表面上的一层白色物质其实并非“发霉”而是天然的“蛋白酶”因此莓茶也有“霉茶”之称。
而这个蛋白酶被称为“黄酮之王”莓茶中的总黄酮含量是其它任何茶叶难以匹敌的。长期饮用富含高活性黄酮成分的莓茶能起到杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳等功效同时能全面增强人体免疫力祛病强身延年益寿体质虚弱或免疫力低下的人群尤其适合饮用因此茅岩莓茶又名长寿藤、神茶。
5 老茶头上的白霜是啥
真巧这两天也进了一款老茶头也研究了一下。
白点在熟茶上是正常发酵过程中产生的菌丝据说跟黑茶的金花一个道理。
我这款跟楼主这款差不多闻起来无异味冲泡味道比较醇茶汤也透亮貌似没问题。
不过茶头的卫生问题是无解的我自己又拣选了一遍发现树皮、核桃皮、头发、石头、头发、不明果实等少量异物总体在可接受范围内。
头三遍洗茶就不要喝了。
6 老茶头里的白霜
1、若笋干发霉外表会带有白色霉菌还会散发出霉味。笋干因存放的环境湿度过大而发霉表面滋生白色霉菌菌丝的同时还会让干硬的质地变得偏软内部水分增加如果只是发白没有发霉摸起来会十分干硬。
2、笋干是以笋为原料通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。
3、笋干色泽黄亮、肉质肥嫩含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
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