抚远鳌花鱼（农产品地理标志产品）

• 农产品地理标志产品

鳌花学名鳜鱼民间也称桂花鱼此种鱼虽产量不多但分布甚广除青藏高原外我国各河流、湖泊水域中都有出产独以松花江出产的鳌花鱼最佳。鳌花鱼是典型的肉食性鱼类刚从鱼卵中孵出的鱼苗就能以其它的鱼苗为食成鱼捕食的对象主要是些经济价值不太大的小型鱼类鳌花鱼体色为较鲜艳的黄绿色并有许多不规则的黑色斑或斑点。它利用身上的花纹为保护色。常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层有时潜伏于泥穴中窥视摄取食物一旦发现目标便悄悄游近瞅准时机然后以迅雷不及掩耳之势进行袭击。黑龙江省的鳌花鱼一般长到3年体长达到25厘米时即性成熟繁殖期在6月份产卵期间在稳缓水流中可看到雄鱼追逐着雌鱼。雌鱼将卵产在水中雄鱼也随着排出精子精子卵子在水中相遇而受精当水温在23℃－25℃时只需50多个小时小鱼即可破膜而出。一尾雌鱼小的可怀卵68万粒大的可怀卵达20多万粒。清蒸鳌花鱼是黑龙江省传统风味名菜以鱼肉鲜嫩、汤汁清美而闻名。黑龙江省抚远县境内有黑龙江、乌苏里江两大水系共计268公里特别是我县境内拥有大量湖泡无任何污染。气候温和光照充足雨量充沛生态环境良好。目前我县已建成4个散养式鱼类养殖基地主要包括大力加湖、乌龙湖、芦清河、双胜四个养殖基地。鳌花肉洁白、细嫩而鲜美无小刺富含蛋白质。每kg可食部分含蛋白质大于19%脂肪大于80%热量78109千卡含钙大于120mg含磷10701430mg含铁00756mg硫胺素001毫克核黄素010毫克尼克酸19毫克。对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说吃鳌花既能补虚又不必担心消化困难；吃鳌花有“痨虫”的作用也就是说有利于肺结核病人的康复；鳌花肉的热量不高而且富含抗氧化成分对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。鳌花自古就被列为名贵鱼类之一。鳌花学名鳜鱼是我国特产与兴凯湖大白鱼、黄河鲤鱼、淞江四鳃鲈鱼一起被誉为全国四大淡水名鱼但黑龙江鳜鱼因水质清澈甘冽无污染且冬季漫长生长较为缓慢肉质细白鲜嫩味美适口红焖、清炖、煎炸均清香爽口尤以“松籽鳜鱼”驰誉省内外与鳊花、鲫花合称为“三花”为渔民招待上宾之稀有鱼类。

自然生态环境和人文历史因素

黑龙江省抚远县境内有黑龙江、乌苏里江两大水系共计268公里特别是我县境内拥有大量湖泡无任何污染。气候温和光照充足雨量充沛生态环境良好。目前我县已建成4个散养式鱼类养殖基地主要包括大力加湖、乌龙湖、芦清河、双胜四个养殖基地。其中：大力加湖散养基地位于浓江河中段拥有可开发水域1900公顷。主要由浓江河、鸭绿河、黑鱼泡等河汇聚而成水量充足水量最大为33亿立方米平均水深4米最大水深392米非常有利于鱼类生长和越冬。大力加湖水体矿化度含量为014克/升含氧量07—278水生动植物铒料非常丰富无需投放任何铒料非常适于散养式鱼类养殖主要放养鲟鳇鱼、鲤鱼、鳊花怀头、白鲢、花鲢等特种经济鱼类年投放331万尾。特别是鲟鳇鱼在大力加湖生长期较长营养全面与天然野生鲟鳇鱼无异。由繁育基地提供苗种专业技术人员管理产品以达到有机食品要求未来发展前景广阔。乌龙湖基地位于抓吉乡基地水面653公顷放养的鱼品种有鲤鱼、草鱼、白链、花链、鲫鱼、鲶怀、小型成鱼等十几种鱼。基地自己孵化培育苗种。野生放养不投放任何饲料属纯天然无公害食品深受市场欢迎产品销量极好。年鱼品出水量6万斤产值60万元左右有较大开发潜力。浓江乡双胜村基地水面积14公顷。放养的鱼品种有鲤鱼、草鱼、白链、花鲢、鲫鱼、鲶怀、小型成鱼等十几种鱼。繁育基地提供苗种。野生放养不投放任何饲料属纯天然无公害食品深受市场欢迎产品销量极好。年鱼品出水量5000斤产值5万元左右。鸭南乡新源村芦清河基地水面积2000亩。放养的鱼品种有鲤鱼、草鱼、白链、花链、鲫鱼、鲶怀、鳊花、小型成鱼等十几种鱼繁育基地提供苗种。野生放养不投放任何饲料属纯天然无公害食品深受市场欢迎产品销量极好。年鱼品出水量2万斤产值20万元。抚远县地处三江平原东北部黑龙江、乌苏里江汇流的三角地带地质新构造的不均一性和间歇性下沉使抚远县地貌相间形成了四种地貌单元：低山丘陵区、中部低漫岗区、冲积低平原、洪泛地沟壑主要见于抚远山西侧沟口为宽阔的浓江河其地理形势与镜泊湖相差无几。土壤以白浆土为主地下水温4—7度PH值在5368之间呈微酸性。抚远属于温凉带湿润大陆性季风气候冬季长而严寒夏季短而炎热降水充沛光照充足。由于境内江河湖泊很多离鄂霍次克海较近所以具有热而不酷热寒而不酷寒的海洋性气候特征四季温度变化显著冻结期长降水集中。年平均气温22℃。一月份最冷平均气温为202℃极端最低气温363℃。七月份最热平均气温219℃极端最高气温363℃无霜期115—130天年≥10℃活动积温为2300℃左右是三江平原热量资源最少的县。近几年年平均降水量6414mm5至9月降水占年降水量的806％年主导风向西南风平均37米/秒年平均日照时数23043小时。

地域范围

抚远县位于祖国东北边陲处于东经133°40′—135°5′20"、北纬47°25′30"—48°27′40"之间全县总面积626248平方公里。东、北两面与俄罗斯隔黑龙江、乌苏里江相望南邻饶河西接同江。黑龙江、乌苏里江干流268公里在我县境内鱼类资源丰富包括21科72属105种鱼类其中经济鱼类59种。抚远县包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷是鱼类的重要孵化生长场所目前有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼等12种鱼类产品通过国家农业部无公害农产品认证大马哈鱼和鲟鳇鱼还获得了有机认证。抚远鳌花鱼年产量4吨左右。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：抚远鳌花鱼体较高而侧扁背部隆起。口大下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿前鳃盖骨后缘呈锯齿状下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分彼此连接前部为硬刺后部为软鳍条。体黄绿色腹部灰白色体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。肉洁白、细嫩而鲜美无小刺。2、内在品质指标：抚远鳌花鱼含蛋白质≥19%粗脂肪≥3%每kg含钙≥120mg含磷≥1100mg含锌≥3mg含镁≥190mg。含不饱和脂肪酸含量≥80%。3、安全要求：抚远鳌花鱼执行GB/T1840742001农产品安全质量无公害水产品产地环境要求；产地生产环境执行NY50512001无公害食品淡水养殖用水水质；产品执行标准NY50532005无公害食品普通淡水鱼。

特定生产方式

1范围11本标准执行国家NY5053—2005普通淡水鱼NY50512001淡水鱼养殖用水水质GB1160789渔业水质GB／T1840742001无公害水产品产地环境NY5071—2002鱼药使用NY5073—2006水产品有毒有害物质限量标准。12本标准规定了抚远鳌花鱼生态养殖过程中的鱼苗繁育、养殖设施、放养前准备鱼苗选择运输苗种鱼驯养养成管理养殖环境生态控制收获与鱼病防治等环节。13本标准适用于鳌花的自然大水面放养。2术语定义21下列术语和定义适用于本标准抚远鳌花鱼的生态养殖技术：以养殖系统自然物质循环和能量传递规律为依据在养殖过程中；通过人为调控生态条件等技术手段使养殖生态环境相对平衡达到稳产高效、健康养殖的目的。3养殖环境31养殖场必须建在四周无任何污染源水质符合渔业标准水源充足、交通便利的区域。32养殖场周围500米内无有害废弃物污染水量充沛养殖用水必须经湖区上下水闸调控并使用健康苗种。4养殖设施41养殖场必须建立相当数量暂养网箱（4×6m）或玻璃钢盆（直径两米）42养殖场鱼苗繁育池必须为直径为2米的玻璃钢盆并带有增养排水设施。43养殖场鱼苗繁育车间应相对固定为大棚或房式。44捕捞运输工具必须符合无公害食品生产要求。5鱼苗繁育规程51鱼苗孵化规程511亲鱼选择亲鱼必须为野生原种亲鱼个体必须为健康亲鱼并达到生殖鱼龄并无鱼病。512鱼苗孵化水温控制青鱼的鱼苗孵化必须将水温控制在该鱼生活习性中最佳生殖水温采用民用锅炉控温。513增氧设施增氧泵为常备设施必须保证每个玻璃钢盆内有3个充氧头。514排水设施玻璃钢盆内水必须为流动水并保持水质清新。515鱼苗孵化完成应及时进入鱼苗培育阶段。52鱼苗培养技术规程521轮虫阶段：此阶段为鱼苗孵化后1—5天鱼苗全长79mm生长至1011mm鱼苗以轮虫为主食。522水蚤阶段：鱼苗入培养池后第615天全长从1011mm生长至1618mm鱼苗主要以水蚤等枝角类动物为食。523锻炼出池阶段：鱼苗下池后1620天鱼苗全长达到3134mm需拉网锻炼准备出池经炼苗的鱼苗体质好耐运输。524轮虫及枝角类动物培养方法：在1米左右土池内（土池上方需用大棚履盖并用民用锅炉提温）采用粪肥培育法即用各种安全无病畜粪尿经充分发酵产生浮游生物达到一定密度后用水稀释后即可为鱼苗饵料。53日常管理鱼苗下池后池水应控制在1米左右每日观察检测水质并及时调整水位水质及水含氧量鱼苗培育水温须控制在20℃左右。并及时观察鱼苗摄饵生长等情况及时进行镜检随时清除有害生物。6鱼苗放养技术规程61放养鱼苗选择62鱼苗运输采用尼龙袋运输使用容量58升的尼龙袋装水1/3充纯氧按34cm长鱼苗150200尾/袋标准装袋。运输应尽量避开高温时段。63鱼苗暂养631暂养池水深081m池子为直径2米的玻璃钢盆并有完整的给排水系统。暂养时需建在大棚内暂养用水需用民用锅炉加温水温控制在1825℃主要用于6月放苗前暂养暂养池应按1122kw/100立方米水体标准配备鼓风机一台24小时连续充氧。632暂养期管理使用湖区水（经检测符合无公害）配合50%净化水养殖710天中间根据鱼苗适应情况逐步提高暂养池中湖水含量。直至达到100%为湖水在100%湖水条件下再暂养即可放入湖区。7养成管理71鱼苗放养711湖水要求放养区水深应在15米左右水质肥沃水体透明度50公分左右水温12℃±1℃；PH值6572之间。712放苗方法7121放苗时注意湖水温度变化要注意温度浮动超过1%即应停止放苗。7122放苗前必须先了解天气情况避开大风暴雨天放苗。72饲料要求：不担放任何饵料鱼苗直接食用湖区水体中丰富的动植物饵料。73水质管理731水色和PH值调控北方养殖鱼须保持水质较清如水色变化较清如水色较混时应及时开启上下游控水闸。732透明度是湖区水中理化因子的综合指标反映应及时换水保证养殖鱼得到最好的生存条件。733溶氧里及时测定湖区溶氧量并采用换水法控制水中氧含量。74日常管理741及时以15日为周期捕一定量少量鱼观察生长情况并做好记录。742检查湖区水体中危害鱼情况并采用诱捕灭除。743及时检查发现鱼病应采用生物治疗法治理。744定期测定PH值水温溶氧量等水质指标并做好记录。8鱼病防治有专业技术人员定期捕捞定量15kg鱼进行检测如有鱼病采用生物灭除法但鱼病防治应坚持预防为主的原则即勤测湖区水质理化等指标草鱼创造良好的生长环境。9收获91收获时间根据气候规格市场价格水体状况以及产品健康情况而定。911当规格达到05kg以上时就可捕捞了。912捕捞量根据鱼池密度捕大鱼上市。92收获准备及时掌握气象情况注意湖区环境因素根据市场需求制定捕捞计划配备好捕捞工具和运输车辆等。93捕获方法：拖网收获一般早晨进行也可参用区域捕捞。

包装标识相关规定

抚远鳌花鱼生产基地的生产经营者或加工企业在产品或包装上使用已获登记的抚远鳌花鱼农产品地理标志须向登记证书持有人提出申请并能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。同时生产经营的农产品要产自登记确定的地域范围；已取得登记农产品相关的生产经营资质；具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。加贴标志要统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。建立包装标志印刷审核备案制度和标志使用管理制度加强标志使用监督检查严厉查处仿造、冒用、超范围使用标志等违法违规行为建立健全标志监管长效机制。